Cách Làm Sữa Chua Tại Nhà Ngon Mịn

Sữa chua tại nhà

Sữa chua là món ăn vặt lành mạnh, không chỉ thơm ngon mà còn rất tốt cho hệ tiêu hóa và làn da. Thay vì mua sẵn ngoài tiệm, ngày càng nhiều người chọn cách làm sữa chua tại nhà để đảm bảo vệ sinh và có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích.

Khám phá cách làm sữa chua tại nhà thơm ngon, dẻo mịn và bí quyết bảo quản sữa chua đúng cách, giữ vị ngon lâu hơn. Hãy cùng tìm hiểu qua bài!

1.Cách làm sữa chua tại nhà

1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 hôp sữa đặc ông thọ ( điều chỉnh khẩu vị độ ngọt mong muốn )

1 lít sữa tươi không đường ( chọn loại thanh trùng )

2 hộp sữa chua làm men mồi ( mua ngoài tiệm hoặc các siêu thị ,khi mua về để ở ngoài cho hết lạnh )

5-10 cái hũ đựng sữa chua ( số lượng tuỳ với bạn làm nhiều hay ít và nên chọn loại có nắp thuỷ tinh hoặc nhựa)

Dụng cụ : nồi cơm điện hoặc nồi ủ và muỗng

1.2.Cách làm sữa chua truyền thống

Pha hỗn hợp sữa: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều nồi đun nóng đến khoảng 70-80 độ C ( không để sôi ). Sau đó để nguội khoảng 40-50 độ C (ấm ấm tay, không quá nóng ).

Cho 2 hộp sữa chua: Vào nồi khấy đều cùng hỗn hợp sữa đã chuẩn bị sẵn. Khuấy nhẹ nhàng theo một chiều dến khi hỗn hợp mịn và lọc qua rây để loại bỏ các chất cặn sẽ giúp sữa chua mịn hơn.

Ủ sữa chua: Đặt ủ sữa chua vào nồi cơm điện hay máy ủ chuyên dụng. Sau đó ,bạn đóng nắp lại và bật nút cơm điện ủ trong vòng 6-8 tiếng. Khoảng 20-25 phút sau bạn rút điện nồi cơm điện ra rồi để ủ không sẽ tốt hơn.

Cho sữa chua vào hũ: Khi ủ xong bạn cho sữa chua vào các hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhữa có nắp đã được chuẩn bị sẵn

Làm lạnh và bảo quản: Sau khi ủ xong thấy sữa chua đông lại. Cho vào ngắn mát tủ lạnh 2-3 tiếng để tránh bị dăm đá. Và có thể thưởng thức ngay

Chuẩn bị nguyên liệu

2.Cách làm sữa chua dẻo

2.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 lít sữa tươi không đường

1/2 hộp sữa đặc

1 hộp sữa chua làm men mồi ( mua ngoài tiệm hoặc các siêu thị ,khi mua về để ở ngoài cho hết lạnh )

10g Gelatin ( bột rau câu hoặc bột agar nếu bạn thích sữa chua cứng hơn)

5-10 cái hũ đựng sữa chua ( số lượng tuỳ với bạn làm nhiều hay ít và nên chọn loại có nắp thuỷ tinh hoặc nhựa)

Dụng cụ : nồi cơm điện hoặc nồi ủ và muỗng

2.2. Cách làm sữa chua dẻo

Pha hỗn hợp sữa: Cho sữa tươi và sữa đặc vào nồi, khuấy đều nồi đun nóng đến khoảng 70-80 độ C ( không để sôi ). Sau đó để nguội khoảng 40-50 độ C (ấm ấm tay, không quá nóng ). Sau đó cho 1 hộp sữa chua và khuấy đều lên.

Pha hỗn hợp sữa chua với bột Gelatin: Cho bột gelatin vào bát hoà tan với 50ml nước ấm, để 5 phút cho bột nở. Sau đó, cho gelatin vào nồi canh thuỷ cho bột tan đều rồi bạn để vào nồi sữa chau và khuấy đều để 1 lúc tầm 10phút.

Cho sữa chua vào hũ: Đặt ủ sữa chua vào nồi cơm điện hay máy ủ chuyên dụng. Sau đó ,bạn đóng nắp lại và bật nút cơm điện ủ trong vòng 6-8 tiếng. Khoảng 20-25 phút sau bạn rút điện nồi cơm điện ra rồi để ủ không sẽ tốt hơn.Khi ủ xong bạn cho sữa chua vào các hũ thuỷ tinh hoặc hũ nhữa có nắp đã được chuẩn bị sẵn .Sau đó bạn để vào tủ lạnh khoảng 2-3 tiếng cho dẻo lại

Hoàn thành : Khi ăn bạn có thể cắt thành khối vuông nhỏ , rắc thêm dừa khô hoặc việt quất, xoài để tăng thêm hương vị và béo ngậy cho sữa chua dẻo

Sữa chua dẻo

3. Bí quyết bảo quản sữa chua

Nhiệt độ bảo quản

Luôn giữ sữa chua ở nhiệt độ 4-5°C trong tủ lạnh.

Không để sữa chua ở nhiệt độ phòng quá 2 giờ.

Hũ đựng sữa chua

Nên dùng hũ thủy tinh có nắp đậy kín.

Đảm bảo hũ được khử trùng trước khi sử dụng (có thể luộc trong nước sôi 5 phút).

Thời gian bảo quản

Sữa chua tự làm có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 5-7 ngày.

Sữa chua dẻo có thể giữ được lâu hơn một chút, khoảng 7-10 ngày.

Mẹo nhỏ

Không để sữa chua gần thực phẩm có mùi mạnh vì sữa chua dễ hấp thụ mùi.

Dùng thìa sạch khi múc sữa chua để tránh nhiễm khuẩn.

Không đặt sữa chua ở cánh cửa tủ lạnh vì nhiệt độ không ổn định.

Lợi ích của việc tự làm sữa chua tại nhà

Tiết kiệm chi phí so với mua sẵn.

Chủ động kiểm soát độ ngọt và thành phần.

Không chứa chất bảo quản hay phụ gia không cần thiết.

Có thể tùy chỉnh hương vị theo sở thích cá nhân.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa với lợi khuẩn tự nhiên.

4. Kết luận

Làm sữa chua tại nhà tuy đòi hỏi một chút kiên nhẫn nhưng lại mang đến sự hài lòng và tự hào khi thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra. Với những hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn hoàn toàn có thể làm ra những hũ sữa chua dẻo thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Chỉ với vài nguyên liệu cơ bản và mẹo bảo quản sữa chua đúng cách, bạn có thể thưởng thức món ăn bổ dưỡng này mỗi ngày

_______________________________________________________________________________________________________

Hotline:0346736645

Địa chỉ: Phạm Văn Đồng – Cầu Giấy – Hà Nội

Tìm kiếm Blog này

Linhchi